- LE TARTELLETTE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO COTTO SONO SFIZIOSE, MOLTO VERSATILI E DAVVERO FACILI DA PREPARARE. ECCO LA NOSTRA RICETTA:
- Prima di tutto tagliate la pasta brisè in 8 parti, aiutandovi con un bicchiere largo. Nel frattempo, riscaldate il forno a 180°.
- Sistemate i cerchi di pasta ottenuti negli stampini, spennellati con un goccio di olio.
- A questo punto lavate le zucchine e tagliate una ventina di fettine sottili da usare come decorazione. Tagliate anche il resto delle zucchine in pezzi molto piccoli.
- Fate la stessa cosa con il prosciutto cotto Lenti Cuore Rosa: due/tre fette tenetele da parte per la decorazione, il resto tagliatelo a pezzettini.
- Unite i cubetti di zucchine alle uova sbattute. Mescolate aggiungendo la panna, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Per rendere la crema più corposa aggiungete due o tre cucchiai di pangrattato.
- A questo punto farcite le vostre tartellette e decoratele con le fettine di zucchine.
- Fatele cuocere in forno per 10 minuti, poi distribuite un pochino di parmigiano e lasciatele gratinare ancora per altri 5 minuti.
- Quando le tartellette saranno cotte decoratele con le fette di prosciutto cotto ed il gioco è fatto!
Tartellette di zucchine con prosciutto cotto
PREPARAZIONE 10 M
COTTURA 10 M
DIFFICOLTÀ Facile
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
Pasta brisée: 200 gr
Zucchine: 600 gr
Uova: 2
Formaggio grattuggiato: 80 gr
Prosciutto cotto Lenti Cuore Rosa: 150 gr
Panna: 2 cucchiai
Prezzemolo: 1 ciuffo
Pangrattato: q.b.
Olio Extra Vergine d’Oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per rendere il ripieno ancora più gustoso fate rosolare in padella per qualche minuto le zucchine con un po’ di scalogno e olio evo prima di mescolarle con gli altri ingredienti e creare la crema per farcire.
