Semplici attenzioni da riservare sempre
Materie prime di alta qualità
Genuinità e sicurezza sono valori irrinunciabili per noi. Per ottenere un prodotto eccellente valutiamo attentamente le caratteristiche della carne per ogni ricetta e per ogni cottura.
Per questo il primo ingrediente della ricetta del puro piacere è la selezione rigorosa delle materie prime. Allevamenti, macelli, ma non solo: selezioniamo anche la materia prima ideale per ogni prodotto.
Lavorazione tradizionale
Utilizziamo le tecnologie più all’avanguardia, ma in alcune fasi l’uomo rimane al centro, per garantire qualità e piacere da ritrovare nei nostri prodotti.
Ancora oggi la legatura e lo stampaggio sono realizzati manualmente dai maestri salumieri Lenti, proprio come nel piccolo laboratorio artigianale di Attilio Lenti: un modo di lavorare che si è evoluto negli anni, tramandando la tradizione e la qualità dei prodotti autentici “buoni come una volta”.
Cottura lenta
Passione, tradizione e specializzazione: la “cottura” richiede un grande savoir faire, un’arte della lavorazione che in Lenti si è tramandata nel corso del tempo.
Siamo specialisti nella “cottura” delle carni: arrosti di suino, manzo, tacchino e pollo, ma soprattutto prosciutti cotti. Per questi ultimi si parla di una cottura a vapore: un’operazione delicata, lenta, che consente di catturare l’essenza degli aromi controllando la perfetta cottura fino al cuore del prosciutto.
La ricetta originale Lenti
Il segreto del gusto delicato dei prodotti Lenti sta da sempre nella sua ricetta, la ricetta di Attilio Lenti: un grande patrimonio di tradizione che si tramanda da quasi un secolo.
Le spezie più preziose e le erbe aromatiche vengono selezionate e miscelate con sapienza e attenzione: così creiamo blend esclusivi per aromatizzare le carni in cottura.
Torinesi con orgoglio
I prodotti Lenti hanno radici comuni nel nostro territorio d’origine. Il Piemonte è la terra del prosciutto cotto, e tra le Alpi e il Po si è sviluppata la nostra passione per la lavorazione delle carni.
Siamo molto legati a Torino e al Piemonte: per questo, nei nostri prodotti è possibile assaporare tutto il nostro orgoglio che deriva dal portare avanti una tradizione profondamente radicata nel territorio.
Senza glutine
Tutti i prodotti Lenti sono senza glutine e dal 2004 sono licenziatari del marchio Spiga Barrata, concesso dall’AIC (Associazione Italiana Celiachia). La spiga barrata rappresenta l’unico simbolo di identificazione immediata e di estrema rassicurazione per il consumatore celiaco. Possiamo garantire l’assenza di glutine dai nostri prodotti perché prestiamo la massima attenzione, utilizzando esclusivamente materie prime che non prevedono la presenza di glutine. Inoltre, controlliamo con rigore ogni fase della lavorazione per scongiurare il rischio di contaminazioni accidentali.
Senza lattosio e caseinati
Tutti i prodotti Lenti sono senza lattosio e caseinati, come verificato ogni anno a partire dal 2004 da SGS Italia. Prepariamo le nostre salamoie con ingredienti totalmente privi di lattosio e caseinati, e garantiamo i nostri prodotti applicando in azienda quanto stabilito dalla Specifica tecnica di prodotto, dal manuale di autocontrollo igienico-sanitario, dalle procedure del sistema di qualità aziendale.
Gli ingredienti, le tecniche di produzione e trasformazione, i fornitori, i prodotti finiti: tutto viene controllato affinché non ci sia alcuna traccia di lattosio e caseinati, oltre che per evitare eventuali contaminazioni incrociate. Tutti i prodotti Lenti sono inoltre senza allergeni, ai sensi dell’allegato II Regolamento UE n°1169/2011.
