- LE POLPETTE DI PROSCIUTTO COTTO E PATATE SONO MORBIDISSIME E SFIZIOSE. UN SECONDO PIATTO O ANTIPASTO FACILISSIMO DA PREPARARE CHE AMERANNO TUTTI.
- Partite dalle patate: lavatele e fatele bollire.
- Tagliate il prosciutto cotto Lenti a pezzettini e tenetelo da parte per dopo.
- Quando le patate saranno morbide, pelatele e schiacciatele in una ciotola con una forchetta.
- Aggiungete un uovo e continuate a mescolare.
- Aggiungete 2 cucchiai di formaggio grattugiato, sale, pepe e un po’ di pangrattato. Mescolate ancora il tutto con un cucchiaio.
- Inserite poi il prosciutto cotto e amalgamate bene.
- Quando l'impasto sarà diventato omogeneo potete creare le vostre polpette con le mani. Ungetevi le dita con dell’olio o dell’acqua così sarà più facile lavorare il composto.
- Passate le polpette ad una ad una nell’uovo sbattutto e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene.
- Fate scaldare una padella con abbondante olio e friggete le polpette di prosciutto cotto e patate girandole da entrambi i lati. Saranno cotte quando saranno ben dorate.
- Fatele asciugare su della carta assorbente, spolverate con un pizzico di sale e servitele ben calde. Una tira l’altra!
Polpette di prosciutto cotto e patate
PREPARAZIONE 25 M
COTTURA 5 M
DIFFICOLTÀ Facile
DOSI PER 4 persone
Ingredienti
Patate: 400 g
Uova: 2
Formaggio grattugiato: 80 g
Prosciutto cotto Lenti Cuore Rosa: 3 fette (80 gr.)
Sale q.b
Pepe q.b
Olio per friggere q.b.
Pangrattato q.b.
Procedimento
Il consiglio dello chef
Per un ripieno filante vi consigliamo di inserire bene all’interno di ogni polpetta un cubetto di mozzarella. Ricordate di lasciare colare la mozzarella per qualche minuto così che perda il siero in eccesso. Inoltre, se preferite la cottura in forno, potete sistemare le polpette di prosciutto cotto e patate su una teglia foderata con carta da forno, versare sopra un filo di olio e cuocere a 200° per 20/25 minuti.
